베트남 무산소 내추럴 - 잔야농장 / 200g 500g 1kg

잔야커피는 베트남 달랏 인근, 랑비앙 산자락에서 스페셜티 커피의 가능성을 만들어가는 생산자입니다.

베트남 커피가 오랫동안 로부스타 중심으로 기억되어 왔다면, 잔야는 그 안에서 아라비카의 섬세한 향미와 다양한 가공의 가능성을 보여주고 있습니다. K’Ho 커뮤니티와 지역 소농들이 함께 만들어가는 이 커피는, 베트남이라는 산지를 조금 다른 시선으로 바라보게 합니다.

이번에 소개드리는 커피는, 무산소 내추럴 가공을 통해 붉은 과일, 와인, 달콤한 발효감이 선명하게 드러나며, 익숙한 베트남 커피의 이미지와는 다른 생동감 있는 인상을 전합니다.

람부탄, 리치, 로즈애플, 석류, 구아바, 포멜로의 노트가 한 방향으로 겹쳐지며, 빨간 열대과일의 인상이 선명하게 이어집니다.

무산소 내추럴 프로세스의 커피이지만 한쪽으로 무겁게 치우치기보다, 다양한 품종과 실험적 가공에서 오는 다채로운 인상을 느낄 수 있는 커피입니다.

- 지역 : 락즈엉, 달랏, 람동, 베트남 (Lạc Dương, Đà Lạt, Lâm Đồng, Vietnam)

- 농장/프로듀서 : 잔야 커피 농장 (Zanya Coffee Farm)

- 고도 : 1,500~1,650m

- 품종 : 카티모르, 버번, 티피카, 카투라 (Catimor, Bourbon, Typica, Caturra)

- 가공방법 : 무산소 내추럴 (Anaerobic Natural)

- Instagram : @zanyacoffee

- 노트 : 람부탄, 리치, 로즈애플, 석류, 구아바, 포멜로, 빨간 열대과일

- 산미 (acidity) ■■■■□

- 복합성 (complexity) ■■■■□

- 로스팅 (roasting) ■■□□□

(WHOLE BEAN 66 / CUPPING GROUND  86 / ESPRESSO GROUND 95)

- 파인더 노트 # : 붉게물든 불꽃나무, Đà Lạt의 여름, 베트남여름방학, 다양한 품종,실험적 가공

Recommended For

- 람부탄, 리치, 로즈애플처럼 붉은 열대과일 이미지를 좋아하는 분

- 구아바, 포멜로처럼 이국적인 과일 노트가 이어지는 커피를 선호하는 분

- 산미와 복합성이 분명한 커피를 찾는 분

- 산지와 프로세스를 다채로운 방향으로 즐기고 싶은 분

04. Finder’s Recipe

매장에서는 물-나트륨필터, 드리퍼-네오 사용중입니다 :)

HOT

원두량: 15g, 물온도: 83℃, 총 물의 양: 210g, 바이패스 20g (EK43 기준 분쇄도 8.5)

ICE

원두량: 20g, 물온도: 83℃, 총 물의 양: 240g (EK43 기준 분쇄도 8.0)

서버에 얼음을 조금 넣고 추출하면 더 좋습니다. 추출이 끝나면 취향껏 얼음을 넣어 드세요.

05. Price / Grind Guide

- 200g : 21,500원

- 500g : 41,900원

- 1kg : 62,200원

- 매장 잔커피 HOT : 7,000원 / ICE : 8,000원

원두 분쇄가 필요하시면 해당 분쇄 번호를 배송 요청사항에 적어주세요 :)

원두는 분쇄되는 순간부터 산패가 빠르게 진행됩니다.

가급적 홀빈 (분쇄 되지 않은 원두, whole bean) 상태로 구매하셔서 마시기 직전에 분쇄해 드시는 것을 가장 권장합니다.

3. 모카포트

5. 에어로프레스

8. 필터/핸드드립 (하리오 / 클레버 / 커피메이커 / 칼리타)

9. 프렌치프레스

10. 더치커피

배송 안내 | 원두는 라인업별로 주 3~4회 로스팅 되며, 가장 최근 로스팅 된 원두로 월요일, 목요일 배송 출발됩니다. (월요일 발송: 일요일 오후 6시 주문건까지 준비, 목요일 발송: 수요일 오후 12시 주문건까지 준비)

배송 방법 | 택배 배송, 방문 수령

배송 업체 | 우체국택배 (1588-1300)

배송 지역 | 대한민국 전지역

배송 비용 | 4,000원 / 구매 금액 50,000원 이상 시 무료배송 / 도서산간 지역 별도 추가 금액 발송

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