코스타리카 케니아 블랙문 #17 수마바 농장 - 200g 500g 1kg

코스타리카 케니아 블랙문 #17 수마바 농장

Costa Rica Kenia Black Moon #17 Sumava

커피파인더 팀이 직접 농장을 다녀왔고, 프란시스코 메나가 커피파인더에 방문했던 인연이 있는 만큼 더욱 애정을 가지고 소개하는 커피입니다.

이번 커피는  클린 애프터와 동글동글한 질감이 함께 느껴집니다. 한 가지 맛이 강하게 앞서기보다, 익숙한 단맛의 이미지와 깨끗한 마무리가 자연스럽게 겹쳐지는 커피입니다.

크랜베리 다크초코의 이미지가 중심을 잡고, 바닐라빈과 당밀의 노트가 둥글고 차분하게 이어집니다.

블랙문 #17가공은, '체리 레포사도' 가공의 커피입니다. 수확한 체리를 곧바로 가공하지 않고 준비된 박스에 담아 최적의 온도에서 적층해두는 방식으로, 체리 상태에서 충분한 레스팅을 거친 뒤 본격적인 가공에 들어갑니다. 이 과정은 커피의 맛을 진득하고 안정적으로 만들며, 레포사도 숙성 기간에 따라 바디의 정도를 조절할 수 있게 합니다.

수마바 농장은 코스타리카 커피의 한 축을 담당하는 프로듀서, 프란시스코 메나가 소유한 농장입니다. 여러 농부의 커피를 받아 수출하는 일을 해오며 쌓은 경험을 바탕으로 완성한 이 농장은, 유별나게 튀기보다 독특하면서도 안정적인 맛을 가진 프로세싱을 추구합니다.발효가 적절하게 진행되어 표기는 워시드로 할 수 있지만, 실제 컵에서는 허니처럼 부드러운 질감이 함께 느껴집니다. 케냐 품종이지만 전형적인 SL28의 강한 시트러스 산미보다는 코스타리카 테루아가 입혀진 핵과류 같은 과일 산미가 잘 드러납니다. 

- 지역 : 웨스트 밸리, 코스타리카 (West Vally, Costa Rica)

- 농장/프로듀서 : 수마바 / 프란시스코 메나 (Sumava / Francisco Mena)

- 고도 : 1,700m~

- 품종 : 케니아 (Kenia / SL28)

- 가공방법 : 블랙문 #17 레포사도 워시드 (Black Moon #17 Reposado Washed)

- Instagram : @sumava_de_lourdes / @exclusivecoffees_cr

- 노트 : 크랜베리 다크초코, 바닐라빈, 당밀, 클린 애프터, 동글동글한 질감

- 산미 (acidity) ■■□□□

- 복합성 (complexity) ■■■□□

- 로스팅 (roasting) ■■■■■

(WHOLE BEAN 51 / CUPPING GROUND  63.7 / ESPRESSO GROUND 72.9)

- 파인더 노트 # : 블랙포레스트 체리토르테 (독일케이크), 롱텀릴레이션십, 프란시스코메나

Recommended For

- 크랜베리 다크초코처럼 차분한 과실감과 초콜릿 노트가 함께 있는 커피를 좋아하는 분

- 바닐라빈, 당밀처럼 부드럽게 이어지는 단맛의 이미지를 선호하는 분

- 클린 애프터와 동글동글한 질감을 중요하게 보는 분

- 로스팅감이 뚜렷한 컵에서도 정돈된 인상을 찾는 분

04. Finder’s Recipe

매장에서는 물-나트륨필터, 드리퍼-디셈버 사용중입니다 :)

HOT

원두량: 20g, 물온도: 85℃, 총 물의 양: 160.4ml + 바이패스 100ml (EK43 기준 분쇄도 8.5)

ICE

원두량: 20g, 물온도: 83℃, 총 물의 양: 220ml, (EK43 기준 분쇄도 8.0)

서버에 얼음을 조금 넣고 추출하면 더 좋습니다. 추출이 끝나면 취향껏 얼음을 넣어 드세요.

05. Price / Grind Guide

- 200g : 22,500원

- 500g : 44,500원

- 1kg : 67,900원

- 매장 잔커피 HOT : 7,000원 / ICE : 8,000원

원두 분쇄가 필요하시면 해당 분쇄 번호를 배송 요청사항에 적어주세요 :)

원두는 분쇄되는 순간부터 산패가 빠르게 진행됩니다.

가급적 홀빈 (분쇄 되지 않은 원두, whole bean) 상태로 구매하셔서 마시기 직전에 분쇄해 드시는 것을 가장 권장합니다.

3. 모카포트

5. 에어로프레스

8. 필터/핸드드립 (하리오 / 클레버 / 커피메이커 / 칼리타)

9. 프렌치프레스

10. 더치커피

배송 안내 | 원두는 라인업별로 주 3~4회 로스팅 되며, 가장 최근 로스팅 된 원두로 월요일, 목요일 배송 출발됩니다. (월요일 발송: 일요일 오후 6시 주문건까지 준비, 목요일 발송: 수요일 오후 12시 주문건까지 준비)

배송 방법 | 택배 배송, 방문 수령

배송 업체 | 우체국택배 (1588-1300)

배송 지역 | 대한민국 전지역

배송 비용 | 4,000원 / 구매 금액 50,000원 이상 시 무료배송 / 도서산간 지역 별도 추가 금액 발송

배송 기간 | 주말·공휴일 제외 3일 ~ 5일

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방문 수령 | 매장으로 방문 수령을 원하시는 경우, 요청사항에 방문 예정일을 적어주세요.

[ 교환 및 반품 안내 ]

신청 방법 | 상품을 수령하신 날로부터 3일 이내 매장 (064-726-2689) 혹은 카카오톡 채널 (http://pf.kakao.com/_xdQLxbxj/chat)로 접수해주세요.

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