에티오피아 74112 내추럴 - 루무다모 / 200g 500g 1kg

🍑 에티오피아 루무다모 Ethiopia Rumudamo

나라: 에티오피아 (Ethiopia)

지역: 시다마, 아르베고나 (Sidama, ArbeGona)

워싱스테이션: 루무다모 (Rumudamo)

고도: 1,920-2,330m

품종: 74112

가공방법: 내추럴 (Natural)

노트: 복숭아, 허브, 정향, 넛멕, 얼그레이, 카라멜, 블랙베리, 부드러운 질감 (Peach, Blackberry, and Caramel sweetness with hints of Clove, Nutmeg, and Earl Grey — smooth and silky texture)

‘에티오피아 내추럴 루무다모’는 시다마 지역 아르베고나의 작은 마을, 루무다모에서 온 내추럴 프로세스 커피입니다.

해발 1,900m 이상의 고지대에서 재배된 체리는 아프리칸 베드 위에서 천천히 건조되어, 복숭아와 블랙베리의 달콤한 산미, 허브와 정향의 향긋한 여운을 고스란히 담고 있습니다.

첫 모금엔 잘 익은 과일의 산뜻한 향미가, 중반엔 카라멜과 넛멕의 따뜻한 단맛이, 마지막엔 얼그레이와 허브의 부드러운 잔향이 남습니다.

잔 속에서 계절이 머무는 듯한, 깨끗하고 단정한 여운의 커피입니다.

‘시다마, 시다모? 무엇이 맞는 표현일까요?'

'시다마'는 에티오피아 남부의 행정구 이름입니다.

(한국으로 치면, 시다마는 ‘제주도’ 정도 되요!)

1936년, 이탈리아가 에티오피아를 침공하고 점령하며 나라 전체를 '이탈리아령 동아프리카(Italian East Africa)'로 편입했습니다. 이 과정에서 이탈리아인의 발음과 행정 편의를 위해 지금의 '시다마(Sidama)' 지역에 ‘시다모(Sidamo)’라는 이름을 붙였습니다.

이후 이 명칭은 국제 커피 무역에서 표준 지명처럼 사용되며, ‘시다모 커피’라는 이름으로 널리 알려지게 되었습니다.

독립 이후, 지역민과 정부는 외래 행정명 대신 자국의 언어와 문화를 담은 ‘Sidama’를 공식 명칭으로 회복했습니다.

최근 커피 업계에서도 본래의 이름을 존중하고자 ‘Sidamo’ 대신 ‘Sidama’로 표기하는 움직임이 이어지고 있습니다.

커피파인더 역시 시다마 커피를 드시는 분께,

그 이름이 가진 역사와 의미를 꼭 전해드리려 합니다.

Producer Story

루무다모는 시다마 지역 중 하나인 아르베고나의 작은 마을입니다.

해발 약 2,200m, 한라산보다 약 250m 더 높은 고지대에 자리한 루무다모 워싱스테이션에는 약 600명의 소농이 소속되어 있으며, 주로 74112 품종을 재배합니다.

여의도의 세 배에 달하는 약 840헥타르 부지에서 매년 약 350톤의 체리를 수확하며 이는 한 해 약 460만 잔의 커피로 이어집니다.

루무다모 워싱스테이션은 2020년 처음 열린 에티오피아 COE(Cup of Excellence) 대회에서2위와 3위를 동시에 수상하며 주목받기 시작했습니다.또한 2024년 TOH(Taste of Harvest) 대회에서도 2위를 차지하며,시다마 지역의 품질과 잠재력을 다시 한 번 입증했습니다.

루무다모 마을은 아르베고나 워레다 내에서도 품질이 높은 체리를 생산하기로 유명합니다.

잘 익은 체리는 핸드픽 되어, 수조에 넣어 플로터로 한 번 더 분류됩니다.

이후 건조대에 겹치지 않게 펼쳐 15~20일 동안 천천히 건조되며, 건조 과정 중 덜 익은 체리나 불량 체리가 발견되면 하나하나 손으로 골라냅니다. 일정한 수분량에 도달하면 건조를 마무리합니다.

“잔 속에서 계절이 머무는 듯한, 깨끗하고 단정한 여운의 커피"