18. 파나마 게샤 워시드 - 잔슨 / 15g 100g

파나마 게샤 워시드 - 잔슨

Janson 농장은 1941년 스웨덴 이민자인 Carl Axel Janson이 설립한 가족 농장에서 시작되었습니다. 처음에는 가축을 기르던 농장이었지만, 현재는 커피와 야채 수경재배에 힘을 쏟고 있습니다. 현재 3대째 운영 중인 이 농장은 파나마 서부의 볼칸 지역에 위치하고 있으며, 여러 품종을 기르고 있지만 특히 게샤품종의 커피로 세계적인 명성을 쌓고 있습니다.

Janson 농장은 지속 가능한 농업을 중시하며, 자연 보호와 에너지 절약을 위해 태양광 패널을 활용하고, 커피 가공 과정에서 발생하는 폐기물을 재활용하는 등 친환경적 운영을 실천하고 있습니다. 게샤 커피는 플로럴 향과 과일의 달콤함, 섬세한 산미로 유명하며, 스페셜티 커피 애호가들 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다.그 중, 106번 Lot은 Janson 농장의 대표적인 고품질 커피 중 하나이며, 이 커피는 워시드(Washed)  커피입니다. 커피콩의 순수한 맛과 향을 유지하며, 과일의 달콤함과 플로럴 향이 돋보이는 것이 특징입니다. 확실한 풍미와 세련된 마무리 덕분에 전 세계 커피 애호가들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 2023년 월드 바리스타 챔피언인 엄보람 바리스타도 1등을 할 때 이 농장의 커피를 선택하려 사용했습니다. 

잔슨 농장의 혁신

잔슨 농장은 혁신을 꿈꾸고 실행합니다. 각각의 나무 아래 흙을 별도로 채취해 그 흙에 필요한 영양분만 보충하는 선택적 비료를 사용하고 있습니다. 귀찮은 작업이지만 커피나무를 이해하는데 더할 나위 없이 좋은 작업이죠. 제가 이 농장을 방문했을 때에도, Janson 농장은 품질을 한 단계 더 끌어올리기 위한 두 가지 혁신을 연구 중이었습니다. 첫째, 클론 작업을 통해 가장 맛있는 게샤 콩을 선택하고 유전자 복제를 통해 대량 생산하는 기술을 개발하고 있었습니다. 둘째, 친환경 드라잉 기술을 연구 중이었습니다. 전기나 연료를 사용하지 않고, 바람의 흐름을 조절해 체리의 온도를 낮추며 건조하는 시설을 시험 중이었습니다. 이러한 접근 방식은 농장의 지속 가능성을 강화하데 중요한 요소입니다.이미 뛰어난 품질을 자랑하는 농장임에도 잔슨패밀리는 늘 더 나은 품질을 위한 노력을 합니다. 그 노력이 여러분에게도 전달되기를 바랍니다. 

 

- 커피의 설명은 커피파인더의

윤세미 팀장이 작성하였습니다.

 

원두 상세정보

파나마 게샤 워시드 - 잔슨

원산지 : 파나마

지역 : 볼칸바루

농장 : 잔슨

농장주 : Janson Family

지역고도 : 1,700m 

품종 : 게샤                               

프로세싱 : 내추럴                   

커핑 노트 : 베르가못, 자스민, 로즈, 라임, 수퍼스윗

게샤컬렉션을 3개 구매 시 아래와 같은 박스에 동봉되어 배송되고 있습니다. 

구성품

1. 게샤 컬렉션 BOX(3개 당 1Box)

2. 게샤 카드(1.커피파인더 정보가 담긴 QR 2.게샤의 내용이 담겨있는 유튜브 QR)

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