케냐 SL24,34 + Ruiru11 - 키아무구모 AA TOP / 200g 500g 1kg

01. The Story: 아웃 오브 아프리카 Out of Africa, Kenya

익숙한 얼굴인가요? 지금은 전설적인 배우가 된 메릴 스트립이 주연으로 출연한 영화, <아웃 오브 아프리카(Out of Africa)>의 한 장면입니다.

1985년 개봉한 이 영화는 덴마크 소설가 블릭센의 자서전을 바탕으로 케냐의 광활한 자연과 커피 농장의 삶을 그려냈습니다. 붉은 대지와 뜨거운 태양 아래서 자란 케냐 커피는 영화 속 풍경만큼이나 강렬하고 선명한 인상을 남깁니다.

오랫동안 한국 커피 시장에서 케냐 커피가 유독 큰 사랑을 받아온 이유가 무엇인지 아시나요? 보통의 원두는 강하게 볶을수록 산미가 사라지고 단맛과 바디감만 남지만, 케냐는 품종의 강인한 생명력 덕분에 강배전에서도 기분 좋은 산미를 잃지 않습니다. 뜨거운 불길 속에서도 특유의 화사한 에너지를 간직하는 그 매력이 우리를 매료시킨 것이죠.

전통적으로 케냐는 풍부한 수자원과 시장의 가치를 이유로 '100% 워시드(Washed)' 가공을 고수해 왔습니다. 하지만 최근에는 내추럴이나 발효 공법 등 도전적인 시도들이 이어지고 있습니다. 생산자들의 이러한 용기 있는 도전 정신에 박수를 보내고 싶은 마음입니다.

파인더가 소개하는 중강배전 케냐 커피는 그야말로 '비터스윗(Bittersweet)의 정석'이라 표현하고 싶습니다. 첫 모금에 느껴지는 기분 좋은 쌉쌀함 뒤로 차오르는 묵직한 단맛은 마치 질 좋은 카카오닙스를 한입 머금은 듯한 감각을 선사합니다. 가볍지 않은, 묵직한 한 방이 필요한 순간에 이 커피를 즐겨보세요.

02. Information

- 지역 : 키린야가, 케냐  (Kirinyaga county, Kenya)

- 워싱스테이션/그레이드 : 키아무구모 / AA Top (Kiamugumo/AA Top)

- 고도 : 1,500m

- 품종 : SL28, SL34, Ruirui11, Batian

- 가공방법 : 풀리워시드 (Fully Washed)

- 로스팅 : 중강배전  (Agtron: Whole Bean 53/Espresso Ground 73)

- 노트 : 블랙티, 다크초콜릿, 과일초콜릿, 크랜베리, 자몽, 인산, 긴 여운, 풀바디

- 산미 (acidity) ■■□□□

- 복합성 (complexity) ■■■□□

- 파인더 노트 # : 쌉쌀달콤한것이인생, 비터스윗의정석, 과일초콜릿, 허자블, 묵직한한방

03. Price / Grind Guid

- 200g : 18,500원

- 500g : 36,300원

- 1kg : 51,600원

원두 분쇄가 필요하시면 해당 분쇄 번호를 배송 요청사항에 적어주세요 :)

원두는 분쇄되는 순간부터 산패가 빠르게 진행됩니다. 가급적 홀빈 (분쇄 되지 않은 원두, whole bean) 상태로 구매하셔서 마시기 직전에 분쇄해 드시는 것을 가장 권장합니다.

3. 모카포트

5. 에어로프레스

8. 필터/핸드드립 (하리오 / 클레버 / 커피메이커 / 칼리타)

9. 프렌치프레스

10. 더치커피

04. Delivery 

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