볼리비아 파카마라 워시드 - 센다살바예 / 100g 500g

"고지대에서 자란 파카마라는 이런 맛이 납니다'

"고지대에서 자란 파카마라는 이런 맛이 납니다'

매년 볼리비아 산지에 방문하시는 송호석 교수님께서 이번 파카마라를 소개하며 자신있게 말했습니다. 엘 인헤르토와 견주어도 손색없는 '센다 살바예'의 파카마라.

플로럴, 삼나무, 꿀꽃 향기가 먼저 떠오르고, 자몽의 산미와 황설탕의 달콤함이 이어집니다. 한 가지 맛으로 설명되기보다 향, 산미, 단맛, 여운이 차례로 겹쳐지는 커피입니다.

파카마라 품종과 Kenya Process (72h, 더블워시드)가 함께 만들어내는 인상은 선명하면서도 복합적입니다. 산미와 복합성이 뚜렷하게 느껴지고, 마무리에는 긴 여운이 남습니다.

- 지역 : 카라나비, 라파스, 볼리비아 (Caranavi, La Paz, Bolivia)

- 농장/프로듀서 : 센다 살바예 (Senda Salvaje)

- 고도 : 1,600m 이상

- 품종 : 파카마라 (Pacamara)

- 가공방법 : 케냐 프로세스, 72h 더블워시드 (Kenya Process, 72h Double Washed)

- Instagram : @sendasalvajecafedeespecialidad

- 노트 : 플로럴, 삼나무, 꿀꽃 향기, 자몽, 황설탕의 달콤함, 복합성, 긴 여운

- 산미 (acidity) ■■■□□

- 복합성 (complexity) ■■■■■

- 로스팅 (roasting) ■■■■■

(WHOLE BEAN 65 / CUPPING GROUND 87 / ESPRESSO GROUND 100)

- 파인더 노트 # : 프레지덴셜컵 우승, 커피의왕, 야생의길=센다 살바예, 죽음의도로

Recommended For

- 플로럴과 꿀꽃 향기처럼 향 중심의 인상을 좋아하는 분

- 자몽의 산미와 황설탕의 달콤함이 함께 있는 커피를 선호하는 분

- 복합성이 높고 긴 여운이 남는 컵을 천천히 즐기고 싶은 분

- 파카마라 품종과 더블워시드 프로세스의 정돈된 방향을 경험하고 싶은 분

04. Finder’s Recipe

매장에서는 물-나트륨필터, 드리퍼-디셈버 사용중입니다 :)

HOT

원두량: 15g, 물온도: 83℃, 총 물의 양: 195g (EK43 기준 분쇄도 8)

푸어링 설명

뜸 들이기: 센터에서 시작해 중간 범위까지 고르게 적시기

서클 푸어: 센터에서 바깥쪽으로 원을 그리며 붓기

센터 푸어: 센터에 물줄기를 고정해 붓기

ICE

원두량: 20g, 물온도: 91℃, 총 물의 양: 220g (EK43 기준 분쇄도 8)

서버에 얼음을 조금 넣고 추출하면 더 좋습니다. 추출이 끝나면 취향껏 얼음을 넣어 드세요.

05. Price / Grind Guide

- 100g : 24,000

- 500g : 확인필요

원두 분쇄가 필요하시면 해당 분쇄 번호를 배송 요청사항에 적어주세요 :)

원두는 분쇄되는 순간부터 산패가 빠르게 진행됩니다.

가급적 홀빈 (분쇄 되지 않은 원두, whole bean) 상태로 구매하셔서 마시기 직전에 분쇄해 드시는 것을 가장 권장합니다.

3. 모카포트

5. 에어로프레스

8. 필터/핸드드립 (하리오 / 클레버 / 커피메이커 / 칼리타)

9. 프렌치프레스

10. 더치커피

배송 안내 | 원두는 라인업별로 주 3~4회 로스팅 되며, 가장 최근 로스팅 된 원두로 월요일, 목요일 배송 출발됩니다. (월요일 발송: 일요일 오후 6시 주문건까지 준비, 목요일 발송: 수요일 오후 12시 주문건까지 준비)

배송 방법 | 택배 배송, 방문 수령

배송 업체 | 우체국택배 (1588-1300)

배송 지역 | 대한민국 전지역

배송 비용 | 4,000원 / 구매 금액 50,000원 이상 시 무료배송 / 도서산간 지역 별도 추가 금액 발송

배송 기간 | 주말·공휴일 제외 3일 ~ 5일

유의 사항 | 주문 집중 및 공급 사정으로 인하여 지연 및 품절이 발생될 수 있습니다.기본 배송기간 이상 소요되는 상품이거나, 품절 상품은 개별 연락을 드립니다.

방문 수령 | 매장으로 방문 수령을 원하시는 경우, 요청사항에 방문 예정일을 적어주세요.

[ 교환 및 반품 안내 ]

신청 방법 | 상품을 수령하신 날로부터 3일 이내 매장 (064-726-2689) 혹은 카카오톡 채널 (http://pf.kakao.com/_xdQLxbxj/chat)로 접수해주세요.

유의 사항 | 단순 변심의 경우 수령일로부터 3일 이내까지 교환·반품이 가능합니다. 단순 변심은 왕복 택배비 8,000원이 부과됩니다. 상품 하자, 오배송의 경우 수령일로부터 7일 이내 고객센터 접수 후 교환·반품이 가능합니다. 제품 특성상 단순 변심, 부주의에 의한 제품 손상 및 파손, 사용 및 개봉한 경우 교환·반품이 불가합니다. 네이버페이 결제 주문은 동일 상품 / 동일 옵션 교환만 가능합니다.