10. 멕시코 게샤 내추럴 - 산타크루즈 / 15g 100g

멕시코 게샤 내추럴 - 산타크루즈

 

멕시코 커피를 잘 알고 계신가요?

세계 20대 커피 생산국 중 9위에 위치해 있고 커피 수출 순위도 상위에 위치해 있는 멕시코 커피,

한국 시장에서는 많이 볼 수도 없을뿐더러 맛있는 멕시코 커피를 즐기기가 힘든데요.

그 이유는 생산량의 대부분이 미국, 캐나다, 아시아 국가로는 일본으로 수출이 된다고 합니다.

그래서 한국에서는 좋은 퀄리티의 멕시코 커피를 접해보기가 힘듭니다.

멕시코 커피를 좋아하시는분 들이라면 이 농장을 빼놓고 얘기할 수 없는데요.

C.o.E에서 우승이라는 타이틀을 한번 거머쥐는 것도 힘든데 이 힘든걸 3년 연속이라는 어마어마한 일을 한 농장이 있습니다. 그 농장은 바로 ‘산타크루즈(Finca Santa Cruz)’농장인데요.

3년 연속 우승(2019 ~ 2022)을 했다라는 것은 운이 아니라 실력이라는 것을 보여주고 있습니다.

그 뿐만 아니라 작년인 2023년도에는 2위를 차지한 만큼 멕시코에서는 독보적인 위치를 자리하고 있습니다.

이 농장에서는 퀄리티를 위한 독특한 노력들을 하고 있는데

첫번째, 가장 쉽지만 가장 어려운 방법인 커피체리를 아주 잘 익은 것만 수확하도록 피커들에게 교육하는 것 입니다. 이 부분에 있어서는 모든 농장들이 힘을 쓰고 있지만 가장 어려운 부분이라고 항상 강조하는 부분이기도 합니다.

두번째. 게샤 나무 절반 정도를 가지치기 하거나 밑 동을 잘라버리는 작업을 한다고 합니다. 너무 오래된 게샤 나무들은 7~10년차의 생동감을 이기지 못한다고 합니다. 또한 게샤 나무의 가지가 많을 수록 체리의 당도나 퀄리티가 떨어진다고 합니다.

마지막으로, 산타크루즈의 가장 신기한 노력으로는 커피체리의 에너지가 가장 강할 때인 보름딸이 뜰 때만 수확을 한다고 합니다.

이러한 다양한 노력들로 인하여 C.o.E 대회에서 상위권에 머무를 수 있는 것 같습니다.

호세의 정성이 가득 들어간 보름달의 기운을 받은 멕시코 산타크루즈 농장의 커피를 한번 즐겨보세요.

 

- 커피의 설명은 커피파인더의

고제범 바리스타가 작성하였습니다. 

 

원두 상세정보

멕시코 게샤 내추럴 - 산타크루즈

원산지 : 멕시코

지역 : 치아파스

농장 : 산타크루즈

농장주 : 호세

지역고도 : 1,700m 이상

품종 : 게샤

프로세싱 : 내추럴

커핑 노트 : 자스민, 베르가못, 라임, 복숭아

게샤컬렉션을 3개 구매 시 아래와 같은 박스에 동봉되어 배송되고 있습니다. 

구성품

1. 게샤 컬렉션 BOX(3개 당 1Box)

2. 게샤 카드(1.커피파인더 정보가 담긴 QR 2.게샤의 내용이 담겨있는 유튜브 QR)

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