과테말라 파카마라 워시드 - 엘 인헤르또 / 100g 200g 500g

레전더리 게샤 Legendary Gesha, El Injerto 

과테말라 '엘 인헤르또(El Injerto)" 농장을 아시나요?

과테말라에서 한국인이 가장 좋아하는 농장이 어디냐고 물어보면 당연 상위권에 위치하는 농장 중의 하나인

엘 인헤르또 농장인데요.

과테말라의 엘 인헤르또 농장은 과테말라 C.O.E(Cup Of Excellence)라는 대회에서 8회나 우승을 거머쥔 

전설과 같은 농장입니다. 이게 얼마나 대단한지 와닿지 않는다고요? 과테말라는 C.O.E 대회가 본격적으로 열리게 된 년도는 2001년인데, 지금까지 23회 중 열리지 않은 1등을 무려 8회, 2등을 3회, 3등을 4회, 6등을 1회 등 총 16회에 걸쳐서 상위랭크에 등극한 농장입니다. 대회에 출품을 할때 요즘 유행하고 있는 발효커피보다는 농장이 가진 이점(완벽한 고도, 풍부한 강수량, 햇빛 등)을 활용해 출품을 해 좋은 성적을 거두고 있다고 합니다.

이 농장이 유명한 이유는 C.O.E에서 좋은 성적을 거둔 이유도 있지만 '레던더리 게샤(Legendary Gesha)' 라는 이름으로 판매하고 있는 커피생두 때문이기도 합니다. 레던더리 게샤는 파나마의 에스메랄다 농장을 통해 들여온 게샤 품종을 세대를 거쳐 품종 계량을 하지 않고 그대로 보존한 품종이라고 합니다.  

과테말라 전설의 농장 엘 인헤르또 농장은 게샤도 유명하지만 C.O.E에서 처음부터 게샤로 우승을한게 아니라고 합니다. 인헤르또 농장을 처음 우승을 시켜줬던 품종은 파카마라라는 품종인데, 양파를 카라멜라이징 했을 때, 나오는 채수의 우마미가 잘 느껴지는 단맛이 너무 좋은 파카마라 품종을 한번 즐겨보세요.

 

원두 상세정보

과테말라 파카마라 워시드 - 엘 인헤르또

원산지 : 과테말라

지역고도 : 1,500 ~ 1,900m

품종 : 파카마라

프로세싱 : 워시드

로스팅 배전 : 중약배전

로스팅정도 : 64(Whole) - 90(Espresso)

커핑 노트 : 황도,조청,허브,완두콩,시러피,라운드 바디,애프터,클린,굿밸런스

커파 노트 : #리빙레전드 #C.O.E우승농장 #Auction Lot

*커파 노트란 ? 커피파인더 맴버들이 원두를 처음 시음했을 때 느껴지는 느낌들을 해쉬태그로 표기한 노트

Finder's Recipe

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