뉴 커피! NEW COFFEE! 24년 새해 2번째로 준비한 커피는 노르딕 스타일로 로스팅한 에티오피아 커피 '캐넌 아세파'입니다. 1월 중순에 소개되어야 할 커피가 많이 늦어졌지만 완성도는 단연코 '대작의 탄생'입니다. 태국과 대만을 1월9일 ~ 16일 다녀오기 전 소개하고 싶었던 커피였는데 Fika Fika Cafe를 경험하며 로스팅에더 큰 욕심이 생겼습니다. Fika Fika Cafe의 리더는 제임스 첸(James CHEN)으로 2가지 큰 이력이 있습니다.첫번째 2013년 노르딕 로스팅 챔피언 그리고 두 번째 2016년 월드 바리스타 챔피언 버그우가 우승할 때 로스팅 담당자입니다. 그의 매장에서 마신 커피의 감동은 원두 구매로 이어졌고, 한자로 가득한 제임스의 최근 출판한 책도 구매했습니다.한국으로 돌아와 번역기를 돌리며 그의 책을 보는 동안은 여독과 지독했던 독감이 있었지만 그러함에도 충만해지는 지적 쾌감으로 기뻤습니다. 이 번의 경험은 노르딕 커피 연구의 기나긴 여정에 방점을 찍을 수 있게 해 주었습니다. 여행을 떠나기 전 완성이라고 생각했던 커피를 조금 더 다듬기를 3주!대작의 감동은 겨울의 끝을 알리는 입춘 하루 전 오늘 2월 3일부터 전합니다. 그 어떤 커피보다 빨리 판매되리라 생각합니다.겨울비를 뚫고 방문을 서두르셔도 후회 없으실 겁니다. 많관부🙏🍒 에티오피아 74158 발효 - 캐넌 아세파 ---------원두정도---------🫘200g : 24,000원노트 : 딸기잼, 베리류, 요거트, 열대과일, 복합성, 확실한 단맛, 부드러움수상 : CoE 22년2등/21년8등/20년7등원두로스팅정도 : 약배전원두컬러 : 69 - 102원두수분율 : 1.9~1.8% ---------커피 정보---------나라 : 에티오피아농장 : 가타고도 : 2100~2200m품종 : 74158가공 : 발효(내추럴)프로듀서 : 캐넌 아세파☕️잔 커피 : 7,000원 ---------생두정보---------생두 수분율 : 9.9%생두 밀도 : 850g/l생두 수입사 : 코빈즈 @cobeanscoffee
