<Finder’s Cupping 2023-020, 비즈니스 커핑 안내> 커피를 사랑하는 모든 사람들을 위한 커피, 에티오피아 커피를 소개합니다.에티오피아 커피 전문 회사 코빈즈 커피(@cobeanscoffee)가 수입해 온 뉴크롭! 불과 며칠 전에 부산에 상륙했습니다. 올해 첫 봄베와 산타와니의 콩을 제주에서 직접 맛보고 선택할 기회가 왔습니다. 모두들 아시다시피, 에티오피아 콩은 워낙 인기가 많아서, 이번 커핑은 특별히 2타임으로 나누어 진행합니다./커피: 에티오피아 뉴크롭 5종주최: 코빈즈 /주관: 커피파인더일시: 2023년 5월 25일 (목) 21시, 22시 - 2타임 진행장소: 커피파인더신청: 인스타 상단 링크, (업체 당 2명까지 신청 가능)/ 시다마는 에티오피아 남부 지역에 위치한 높은 퀄리티의 커피를 생산하는 지역입니다. 짐마 커피연구소에서는 시다마 지역의 커피 컵노트를 (brown) spicy flavor, sweet, fine acidity, good body의 커피로 정리해서 설명하고 있는데요. 봄베, 산타와니, 케라모는 이런 시다마의 대표적인 커피 생산지역입니다. 이 지역의 품질관리와 생산 유통은 다예벤사라는 에티오피아 대규모 커피 회사가 전문으로 다루고 있습니다. 다예벤사는 20개의 워싱스테이션과 5개의 드라이밀을 보유하고 있어, 커피 생산 관리에 최적화 되어있는 회사입니다. 에티오피에서는 드문 허니펄퍼도 보유하고 있어 지난해 아세파 허니라는 히트작을 내기도 했던 곳이죠. 에티오피아의 스페셜티 커피 산업성장에도 관심이 많은 다예벤사는 두완초라는 네이밍의 커피를 생산하며 인부들에게 커피 교육을 진행하고 질 좋은 커피를 생산한 농부들에게 인센티브제를 도입하고 있습니다. 커피 산업 속 현지 사람들의 삶의 질을 높이는 지속가능한 커피에 대해서도 같이 고민하는 회사입니다. 다예벤사가 보내오고 코빈즈커피가 가져온 에티오피아 뉴크롭 5종, 이번 주 목요일입니다. /<커핑 리스트>1. Sidama Shantawene Washed G12. Sidama Shantawene Natural G13. Sidama Bombe Washed G14. Sidama Bombe Natural G15. Sidama Keramo Natural G1/ ᶜᵒᶠᶠᵉᵉ 파인더, 좋은 커피를 찾는 일은 좋은 사람을 찾게 한다